主料
青辣椒6个
猪肉300克
辅料
料酒20ml
盐2汤匙
老抽10ml
胡椒粉1汤匙(可无)
淀粉2汤匙
1、 猪肉洗净后，用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，滴入老抽调色，腌制10-30分钟入味。
2、 准备葱花，姜末，蒜末。
3、 青辣椒洗净后切成小块或者条儿。
4、 热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。
5、 放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。
6、 装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。
7、 下青辣椒。
8、 翻炒至颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。
9、 加入肉片。
10、 翻炒片刻，看个人口味，可加入味精即可。
