阿雅小厨炒大虾做法
【食材】鲜虾十只、粉丝一小把，葱段、姜片、料酒、生抽、食盐
【制作步骤】
1、粉丝用温水泡软，一定是温水哦，如果是开水的话粉丝很快就泡软了，没办法吸收汤汁喽。
2、十只虾，其中五只把虾头切下来，但是虾头不要扔哦。
3、锅内热油，先把虾头放进去煸炒出虾油，去掉头的虾很快就会出油了，然后捞出来不要了，其实一起吃也是没关系的，就是虾头炸的有点火大。
4、虾头捞出来之后放入葱姜爆香。
5、爆香葱姜之后放入所有的虾翻炒，炒到半熟的时候加入料酒去腥，加点生抽提鲜，继续翻炒均匀。
6、粉丝提前用刀切短一些，放入锅中，加没过粉丝的清水，盖上盖子小火闷至水分收干，主要是让粉丝煮软烂煮入味。
7、水分收的差不多了就可以出锅啦。
