薄撑是广东一种用糯米粉做成的传统小食。
材料：糯米粉（1斤）、粟米粉（一两半）、澄面（一两半）、鸡蛋（1只）
配料：腊肠、烧肉、虾米（各一两），韭菜（少许）、花生酱（适量）
调料：油（两匙）、糖（1两）、盐（20克）
步骤
1、将糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起，加入两匙油以及一只鸡蛋继续搅拌均匀，一边搅拌一边加入适量水，搅至成米糊状。
2、加腊味碎、虾米和韭菜。
3、烧热油锅，见有小小烟后再加4~5滴油，大概4～5秒后加两汤勺糯米糊，放入平底锅的中间位置。
4、用中上火将薄撑煎至脱锅。
5、借用力道，拿锅柄用力把皮向前和上抛，将皮翻转到另一面，反复煎8~10分钟，直至薄撑两面呈金黄色。
6、把煎好的薄撑放在干净的砧板上，抹上花生酱，对折成半圆，用刀切成六块扇形即可开吃
