按5斤咸鸭蛋的分量作为参考比例,准备500~600克盐、1.5千克水,桂皮、花椒,八角、香叶混合共30克
【做法】:1|鸭蛋外壳刷洗干净,把水分吸干,放太阳底下暴晒1~2小时,让表面水分彻底蒸发。
2|大锅添加水和盐,中小火慢熬至混合盐水,关火放置冷却,放入香料包,这个香料包非常重要,是影响咸鸭蛋是否带有浓香味关键。
3|待香料盐水彻底冷却了,鸭蛋提前放入玻璃器皿中,倒入香料盐水,再添加适量高浓度白酒封顶,达到消毒防腐效果,最后进行密封操作,腌制30天就能品尝。
原创 | 2022-10-12 23:22:32 |浏览:1.6万
按5斤咸鸭蛋的分量作为参考比例,准备500~600克盐、1.5千克水,桂皮、花椒,八角、香叶混合共30克
【做法】:1|鸭蛋外壳刷洗干净,把水分吸干,放太阳底下暴晒1~2小时,让表面水分彻底蒸发。
2|大锅添加水和盐,中小火慢熬至混合盐水,关火放置冷却,放入香料包,这个香料包非常重要,是影响咸鸭蛋是否带有浓香味关键。
3|待香料盐水彻底冷却了,鸭蛋提前放入玻璃器皿中,倒入香料盐水,再添加适量高浓度白酒封顶,达到消毒防腐效果,最后进行密封操作,腌制30天就能品尝。