1、首先将新鲜鸭蛋洗净，晾干水分，⚠一定要晾干水分。

2、准备两个碗，一个碗中倒入盐，一个碗倒入50度以上的高度白酒。

3、将晾干水分的鸭蛋先放在白酒中全部沾一下。

4、之后放在盐中均匀的滚动，使鸭蛋裹上一层盐。

5、用保鲜膜将其包紧，冬天天气冷的时候放在阴凉处，天热的时候放在冰箱里腌制1个月。

这样做的鸭蛋个个流油，盐分定量控制，蛋清和蛋黄不会太咸，味道非常好。