从制作工艺上分，竹叶青属于绿茶。竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。

其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

竹叶青是没有经过发酵的炒青绿茶，干茶颜色应该是深绿色的，汤色为黄绿色。如果颜色很绿的话有可能是添加了色素哦。黄色的话，应该压根儿就不是竹叶青吧