用料
猪舌1 条
如丰酸梅酱 五分一瓶
醋精 一勺
油 适量
姜 4-5片
蒜米 5-7粒
盐 半小勺
料酒 1勺
生抽,老抽 各一勺
做法
步骤 1
烧开水,把新鲜买回来的猪舌水开后整条放下去,煮3分钟左右,捞起来用刀把舌苔(猪舌白色那个就是舌苔)刮干净。
步骤 2
刮干净后洗干净切片备用,热锅下油,小火,油热后放入生姜片,蒜米(蒜头去衣不剁)爆一下,然后下切好的猪舌,中火爆炒2-3分钟,加生抽老抽,料酒再炒半分钟,加水,差不多盖住猪舌即可。
步骤 3
倒入酸梅酱,再倒入1勺的醋精,加盐,盖锅中小火煮15-20分钟.最后打个生粉芡收汁,大功告成!简单容易做,而且非常美味哦!
步骤 4
可以放几个小辣椒,这个菜酸酸甜甜的。