主料：猪里脊适量

辅料：大葱适量，豆片适量，黄瓜适量

配料：甜面酱适量，白糖1勺，香油1勺，酱油适量，料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，葱姜水少许

做法步骤1.主料：猪里脊、

辅料：大葱、豆片、黄瓜

调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

2、猪里脊切细丝。

3、加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

5、葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

6、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

7、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

8、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

9、锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

10、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。

11、待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。