食材明细
猪肝200克、胡萝卜半根、红线椒1个、葱1段、姜片3-4片、蒜2瓣、白胡椒粉适量、料酒1勺、糖1勺、香醋半勺、盐适量、生抽1小勺、蚝油1小勺、老抽少许、玉米淀粉1勺、鸡精少许、清水1勺
溜肝尖不过油的家常做法
步骤 1
猪肝切成两个一元硬币的厚度
步骤 2
清水中加少量盐，调成淡盐水，放入猪肝，搅拌出血水，再用清水冲一遍
步骤 3
清洗好的猪肝加少许盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉抓匀，腌制15分钟
步骤 4
腌猪肝的时间可以切配菜，胡萝卜可以换成你喜欢的其他蔬菜，颜色搭配好就可以了
步骤 5
腌制好的猪肝放开水中煮至变色捞出
步骤 6
碗中加白糖、醋、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、玉米淀粉再加清水搅匀备用
步骤 7
开火，锅热后倒油放葱姜蒜爆香
步骤 8
加胡萝卜和红线椒翻炒几下
步骤 9
放入猪肝炒至猪肝基本完全成熟，倒入事先调好的料汁
步骤 10
料汁收浓就可以出锅了
