1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜，继续把肉剁细，花椒用温水泡下。

2、在碗里打两个鸡蛋，然后打散。

3、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒、盐、淀粉搅拌，直到肉馅上劲。

4、把荸荠切成小丁，倒入肉馅里，搅拌均匀，在手里揉成稍大些的丸子。

5、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头，炸制成金黄色捞出。

6、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段，倒入狮子头。

7、盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。