香干爆炒肉杂好吃。做法如下：

1，准备食材，将香干2块、洋葱10g、猪杂200g、生姜4块分别洗净，切好，待用

2，热锅中倒油，将猪肉和生姜一起入锅，快速翻炒，大火哦

3，淋上料酒、生抽，加一点点水，大火煮沸转至小火慢炖

4，大约20分钟后掀开锅盖，放入香干和洋葱不停翻炒，大火煮沸转至小火慢炖

5，盖上锅盖焖一会儿大约焖了15分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀大火收汁，即可出锅啦