梅花鹿茸呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17- 20cm，外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生 红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏分叉间具1条灰黑色筋 脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻。气微腥，味微咸。具两个分枝者，习称“三岔”，皮红黄色，茸毛较稀 而粗。