1、三月瓜切丝，食盐腌制5分钟待用。干辣椒切2公分节段待用。

2、将食盐腌制后的三月瓜丝在清水中冲洗，去掉咸味。

3、油下锅，8分热时下干辣椒、花椒翻炒至变色，下三月瓜丝翻炒，下食盐、味精。3分钟起锅。准备、烹饪时间10分钟。