种植时间可分为春秋二季，春季播种时间为3月份，秋季播种时间为9月份。栽培方式分露地、简易地面覆盖、保护地栽培(又分小拱棚和温室大棚栽培)等，各有其特点。

西葫芦对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。要想在温度较低的冬季保持高的产量和品质，需在定植后的栽培管理上下功夫。