不需要腌制… 再重复一遍，不需要腌制…腌制时间长了会直接导致牛排风味流失，特别是里面宝贵的汁水。而且我觉得得先搞清楚两个问题：

1、 “外面店里”的牛排到底水平是否及格国内的话绝大部分西餐厅都是不及格的。

2、 你买的牛排原料是否及格大部分tb上买的牛排也是不及格的，首当其冲的问题就在于不是厚切，1.5cm的厚度很难存住足够的汁水。