1、主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。 2.把猪肉切丝。 3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。 　4.加入水淀粉。

5、轻轻的反复抓匀上浆，也就是让肉丝把淀粉汁全部吸收。

6、加入一羹匙油，抓匀，封住肉丝的水分。 　7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。 　8.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。

9、肉一变色就可以，盛入碗中备用。

10、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

11、放入扁豆丝炒匀。

12、烹入生抽。

13、放入备用的猪柳。

14、加水，水量要没过锅中食材。

15.烧开后，加盐、味精调味。

16.、放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

17、然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

18、将其翻拌均匀即可关火。

19、出锅装盘。