先将牛肉放入冷水中，加小学闫静置半天，将血水泡出而后洗净，捞出备用。

锅中放入冷水加入牛排，小火慢煮。在煮的过程中撇出浮在水面上的沫子。直至水澄清为止。然后就可以把水倒了。加干净的水。然后再用水烧开，加入适量的配料即可。记住炖牛肉的时候是加冷水而不是开水。