要注意炸酱面酱料新不新鲜。可能吃到的炸酱面本来就不新鲜吧，很可能炸酱面里面放的肉丁放的时间太长了。或者是里面的调料加多了，导致味道不太纯正。

最正宗的韩国炸酱面是带点稍微甜的，也有一点麻酥酥的辣，但是从来没有苦的炸酱面，而且韩国炸酱面用到的最多的就是甜面酱了，都没有任何苦味。