fu单位代表

FU单位衡量纳豆中含有的纳豆激酶有效含量的国际标准单位。酶活性（enzyme activity）也称之酶活力，是指酶催化指定化学反应（酶促反应）的能力。酶活力的大小可以用在一定条件下每次反应的速度来表示，反应速度愈快，就表明酶活力愈高。