玉米排骨汤可以过夜，但是需要烧开，不要盖严，要留通气量。说到这个玉米排骨汤大家就能知道是玉米和排骨是两大主料，玉米是植物食材，糖分多，容易发酸尤其是在食用后搅动过多，容易和排骨的有机物氨基酸混合，如果不烧开，就会出现表面有沫和酸味，所以烧开后留着通气量就可以。