张一元的茉莉花茶是发酵的吗在我仅有的知识范围内，我认为它不是发酵的，因为张一元的茶肯定是经过好几道工序才制作出来的，但是它是真正的茶香味，不用经过发酵，而且茉莉花茶主要也有茉莉花的香味融入了茶里，所以老北京人都比较爱喝，包括吴裕泰的茶叶，在老北京的人心中也是很受欢迎的。