怀山药：淀粉含量43.7%，蛋白质14.48%、粗纤维3.48%、糖1.14%、钾2.62%、磷0.2%、钙0.2%、镁0.14%、灰分5.51%、铁53.57ppm、锌29.22ppm、铜10.58ppm、锰5.38ppm。