主料：玉米面（黄）300克，小麦面粉1000克，酵母15克，碱1克。

做法：

1、将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

2、将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。

3、将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。