在雀巢，食品安全被赋予了至高无上的权威，从上到下，“合规”理念贯彻在各个环节。谈到食品质量和安全的重要性，人们往往会如此描述：CEO虽有至高无上的权威，但一个人可以否定他，或者说，CEO必须无条件尊重一个人的决定，这个人就是质保经理。任何一批产品，如果质保经理不签字放行，是绝对不能出厂的。
食品企业的立足之本是消费者的信任，而维护信任的基础就是质量和安全。为了保障这个基础，雀巢建立了完善的质量保证和强大的科学研究体系，同时，采取全产业链管理业务模式，从农业原材料开始，将食品安全延伸至产业链最上游。
