北极贝的双壳坚硬而厚实，在其外壳表面，有着一圈圈的同心向生长线，恰似树木的年轮，可以清晰的反映出北极贝的实际年龄。

北极贝作为一种贝类食物，它又可以叫做北寄贝，在日本和附近亚洲国家，作为非常重要的一种可食用贝类食物之一，比如说在日本的福岛县就有它的代表性产物，经常被当做一种水产食物来使用，一种生长在北大西洋冰冷深海的一种贝类食物。

在一些北大西洋深海地区，有50到60米的底层缓慢生长，大约需要12年才可以完全成熟，因为其吃起来具有独特的味道，而且营养价值丰富，受到很多人们都喜欢。它其中富含的一些丰富蛋白质，还有一些不饱和脂肪酸等含量非常丰富，而且肉质吃起来鲜嫩脆爽，作为海鲜中的一种极品类食物。它捕获之后在45分钟之内并且进行加工，然后放入冷冻室中，再次使用只需要自然解冻就可以了。