海鲜.圣子王买回来后应反复用水冲净，然后再用水浸几个小时(要换几次水)，让圣子王吐净不干净的东西，然后捞起滤干水. 切几片姜片，把蒜蓉和豆豉一起捣烂，紫苏叶切碎(紫苏叶很香，市场有售).切一些红辣椒丝绿辣椒丝. 烧红油锅，放姜片，蒜蓉豆鼓，辣椒丝爆香，然后放圣子王一起爆香炒匀(连壳)，放少许糖，鸡精，紫苏叶，洒少许水，盖上锅盖五分钟左右，揭盖，用生粉开水打芡，再炒几下(不要炒干，要留有汁)就可上碟，