主料
大葱一根、牛肉一斤、胡萝卜一根
辅料
蒜瓣适量、料酒适量、八角适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋适量、红烧酱油适量、生姜适量
1、 牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好）
2、 胡萝卜切滚刀块
3、 葱切段，生姜蒜瓣切片
4、 锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香
5、 到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干
6、 到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟
7、 然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟
8、 最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁
9、 做好后盛出浇上汤汁就可以了
