锅里放水，五花肉，料酒焯一下，洗净浮沫，然后倒进锅里小火煸炒，把油脂炒出来一些，油里加糖炒一下糖色，锅里放料酒，葱段，姜片，红烧酱油，耗油，盐，加水炖熟，加胡椒粉，鸡精，葱花香菜就可以了。