鱼肉里的黑色细线，是鱼的毛细血管。

鱼的血液，主要积聚在腹腔内贴近鱼骨的地方，以及心脏、肝脏、腮等部位。

鱼血属于寒性物质，食用前应该彻底清除干净。

因为缺氧而死亡的鱼，血液分布面积广泛，身体表面会呈现红色，需要多次冲洗。

新鲜的鱼，血液是鲜红色的。冷冻的鱼，血液通常是咖啡色。