牛肋条和黄瓜条的区别

原创 | 2022-10-13 14:01:10 |浏览：1.6万

这两种的区别有以下几种

第一种区别，牛肋条是肋骨间的排骨肉，带有脆弹肉筋，肥瘦比约 2 ： 8 。肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧。黄瓜条是后腿肉中的一块，纹理最细，可切丝或切片后爆炒。

第二种区别，牛肋条的产量更大，市场的需求度也更高，黄瓜条的产量比较少，整体市场要求质量要高

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