面糊中加点复配食品添加剂面欣酥，煎饼会比较酥脆好咬。 

　我们居家也可以制作，煎饼专用添加剂，还可以放一些防腐剂，用于比较防止它烂掉，然后还可以往里面加入一些其他的一些佐料，还有一些茴香来提升ta的一些香味。

还可以可以加点泡多源、泡打粉之类的使煎饼松软入口即化。