体脂量表显示的脂肪不是测量出来的，而是根据体重、性别、年龄和身高计算出来的。当特定频率的电信号通过脚底进入人体时，由于肌肉、水、血液和骨骼中含有水分，它可以导电，而脂肪不导电且具有电阻。通过食用科学的计算公式，可以计算出电阻。