1：茄子辣椒洗净，五花肉洗净切成薄片。茄子辣椒切成块备用

2、锅内放油，（多放些）烧至8分热，放入茄子煎至两面金黄后取出沥油备用。葱和蒜切好备用

3、另起锅，放少量油，烧至6分热，放入一匙面酱，炒香放入葱蒜炒香

4、放入五花肉，翻炒。至变色，放入煎好的茄子。再加入适量料酒和老抽及白砂糖继续翻炒，大约5分钟

5、看茄子炒软后，放入青椒。加盐。炒至辣椒变熟即可