青椒比较好。因为这种辣椒呢,不辣维生素含量还高,色泽也好,这种青椒炒茄子比较下饭,营养还丰富,适合老人和小孩食用。吵的时候不宜过烂。建议您试一试哟。我是特别喜欢吃,家人们都喜欢吃。这道家常菜相信您也会喜欢,尝试一下吧亲友们