青椒和茄子都是很美味的食物，那么如何制作好吃的青辣椒炒茄子呢，如果想知道的话，就一起来看一看吧！
食材
茄子 500克
青椒 三个
辣椒油 一汤勺
油 20毫升
酱油 一汤勺
豆瓣酱 汤勺
味精 2克
水淀粉 一汤勺
青蒜 两根
水发木耳 50克
1、将茄子削皮洗净切条，青蒜洗净切段，将青辣椒切块。
2、炒锅上火烧热放油，倒入茄子条，翻炒加盐，至水分基本收干，捞出备用。
3、炒锅上火放入油，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青椒块炒香，倒入茄子条，用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油。
4、总结如下。
