用料：
东北酸菜 500g
肥牛 300g
五花肉 5-8片
红薯粉 1捆
金针菇 1捆
大葱 1小段
生姜 5片
干辣椒 3个
牛骨汤/清水 500ml
盐 1-2小勺
糖 1小勺
生抽 2大勺
白胡椒粉 1小勺
食用油 1小勺
小香芹 少许
五花肉肥牛【酸汤肥牛】的做法步骤：
步骤 1
东北酸菜挤干水份
步骤 2
刚煮沸的水加入1碗冷水（水温达到70℃左右），烫一下肥牛，捞起待用
步骤 3
大葱切丝，干辣椒剪成段，金针菇去根部洗净
步骤 4
起锅，加入1大勺食用油，烧至三四成热，再加入五花肉煸出油脂，接着加入姜片、葱段、干辣椒煸香，倒入酸菜小火翻炒2-3分钟煸炒出水
步骤 5
加入牛骨高汤/清水，煮沸后放入黄金针菇、红薯粉
步骤 6
加入1小勺盐、1/2小勺糖、2大勺生抽调味，煮2分钟
步骤 7
加入焯好水的肥牛，煮30秒关火，起锅前撒小香芹碎即可
