干炸小黄鱼不需要去鳞,黄花鱼是国内常见的海鱼,有大黄花和小黄花两种,小黄花鱼并不是大黄花的宝宝哦!小黄花鱼的肉质细嫩,但鱼刺较多,最适合干炸的做法。经过高温油炸,外皮酥脆,鱼刺鱼骨都能嚼碎,鱼肉却保留了鲜嫩口感,蛋白质丰富,非常适合长身体的孩子们吃