主料：
小黄花鱼1000克
鸡蛋2个
植物油1锅
辅料：
料酒适量
食盐适量
白胡椒粉少许
生姜1块
葱1根
步骤1
小黄花鱼去掉内脏洗净，层层撒盐码放整齐。
步骤2
淋上一层料酒。
步骤3
葱切大段，生姜切片放入。
步骤4
保鲜膜密封腌渍至少半小时。
步骤5
准备一小锅植物油加热。
步骤6
准备个盘子，磕入一个鸡蛋，搅散。
步骤7
再加上少许白胡椒粉，再次拌匀。
步骤8
取出腌渍好的小黄花鱼，沥干水分，裹上一层蛋液。
步骤9
把筷子插入油内，出现小气泡时，油温就可以了。
步骤10
拎住鱼尾巴，先把鱼头炸一会。
步骤11
然后再把整条鱼放进去。
步骤12
同法继续加进去小黄花鱼，全部放进去后，转小火慢慢炸。
步骤13
当小鱼表面金黄，就可以沥油取出了
