我们市面上所能看到的A和M为主的两种不一样的等级分别是日本和牛和澳洲和牛的等级分层。对于日本和牛来说，A等级的和牛代表格外纯正的神户牛肉，除此之外，还有B和C两种等级分别代表混血的神户和牛以及来自外面国家的其他和牛品种。但是光从字母上面都看得出来，肯定是A等级的和牛。