胡一刀，是金庸的小说《雪山飞狐》的男主角胡斐的父亲，在原著小说里，胡一刀的妻子就是胡夫人，没有确切的名字。

胡一刀死后，胡夫人将胡斐，拖孤给苗人凤，然后自杀。

在不同的电视剧版本中，有给胡夫人起名字的，黄日华版的名字是郎剑秋，龚慈恩版的名字是冰雪儿。