raid服务器一个硬盘可以运行。

可以的。如果一块坏了，另外一块单独使用是能启动的。

单盘可以做raid0，只是没有任何增益效果，唯一能做的就是能让raid卡识别硬盘。那些说raid0至少要2块硬盘的，都是理论课党，常玩阵列卡的都知道raid0无限制。