1、 小米用清水浸泡4小时羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。

2、 蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。

3、 蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可。