1、意思不同。chinese它表示“有着中国的特征/风味/文化/渊源/来历的”的也用 Chinese。基本上文化一类都在此列

a. 春节 = Chinese New Year

b. 中国文化 = Chinese culture

c. 中国神话 = Chinese mythology

chinese book中文意思是语文书

2、词性不同,chinese是形容词,chinses book是名词。