步骤 1
五花肉切薄片,料酒,生抽,盐,腌制15分钟
步骤 2
面粉加入五香粉拌匀
步骤 3
五花肉裹一层面粉,继续腌制15分钟。
步骤 4
芹菜洗净,晾干,切碎
步骤 5
粉条煮软,用厨房纸巾吸干水分,切几刀。
步骤 6
粉条加入芹菜中,适量生抽,老抽,五香粉,拌匀。注意,这里不加盐。
步骤 7
加入适量面粉拌匀,保证芹菜表面裹着干干的面粉。同时加入一勺盐拌匀。
步骤 8
芹菜放笼屉上,肉盖在上面。注意笼屉上铺一层笼布。上锅蒸15分钟。
步骤 9
蒜拍碎,加入少许盐,捣成蒜泥,一定要烂。
步骤 10
蒜泥上面洒一层辣椒面,多少根据自己的口味定,用热油浇一下。油浇过之后的蒜没那么辣,不吃蒜的人也能吃。
步骤 11
最后加入山西陈醋,拌匀即可。这里注意,一定是山西陈醋,黑色的,米醋白醋啥的都不行。
步骤 12
出锅后的猪肉拌菜浇上调制的蒜辣椒醋水,美味极了。