把豆蔻放在干燥的容器里保存，保质期可以有3~4年。

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。

草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。