央企的职员和职工没有多大的区别，指的都是在央企工作的人员，只是称呼上的一点区别而已。没有太大的不同，职工和职员就是一个意思，可能区别就是职员是指在央企坐办公室的员工，而职工大多数指的在生产一线的人员而已。