步骤 1
细葱切末，姜切片，蒜切末，熟羊肉切片。
步骤 2
羊骨洗净，放入锅中，加冷水没过羊骨，再加入姜片和料酒把水烧开，水开后焯几分钟，盛出羊骨，弃用焯羊骨的热水。
步骤 3
另换新水烧开，倒入羊骨，加入香叶，花椒粒，草果，八角，白芷和丁香，中火将羊骨慢炖1小时以上关火，关火前加入盐和味精调味，盛出熬好的羊骨汤待用。
步骤 4
起锅把水烧开，开始煮米线，米线煮好后捞入羊汤碗中。
步骤
在米线表面码好熟羊肉片，辣椒面，花椒面，蒜末，葱末。
步骤 6
放入薄荷叶，用小锅倒油烧热，油烧热后趁热泼向米线碗中的辣椒面和花椒面。
步骤 7
拌匀即可开吃。
羊肉米线的做法和秘方贵州
用料：
羊肉汤 1盆
米线 200克
青菜 1把
木耳 8朵
火腿肠 1根
番茄 1个
汉武大帝羊肉米线正宗的做法：
步骤 1 备菜： 青菜洗净 木耳泡发后焯水，切丝 番茄、火腿切片
步骤 2 买回来的羊肉汤和羊杂，老板很大方，盛了一大盆
步骤 3 米线先泡发，开水煮软（刚刚熟就行，切不可太软），盛出放凉水里泡着
步骤 4 将羊肉汤烧开，放番茄火腿肠和青菜，烧开即可把菜捞出来盛在碗里，然后把米线下到锅里，烧开后盛出即可
步骤 5 最后将羊杂和葱花放到最上面即可。
羊肉米线的做法和秘方贵州
做法如下：原料带骨羊肉500克、米线400克、干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量
1、带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐
2、煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放
3、烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出
4、米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面
5、放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味
