1、40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
2、面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
3、肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油，葱一定要多放
4、面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
5、肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6、折叠，卷成三层。
7、用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
8、放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
9、黄灿灿的蒙阴出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！
蒙阴火烧的制作方法
香酥肉火烧的做法 馅心：五花猪肉500克、大葱5根、花椒粉1/2茶匙、姜末、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、食用油 面皮：面粉750克、泡打粉1/2茶匙、凉水400克 油酥：面粉30克、盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、
