有四种。海底捞的四色卡中，红卡代表服务，蓝卡代表卫生，黄卡代表菜品出品，绿卡代表食品安全。

海底捞中最为重视服务，因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。