工资薪金所得应该填3000元，如果私自按照社保缴纳标准进行所谓“相应调整”，是不合理的。

社会保险缴费基数（即所谓“社保基数”）是计算用人单位及其职工缴纳社保费和职工社会保险待遇的重要依据。

社保基数有上限和下限之分，具体数额根据各地区实际情况而定。

此问题中，“上海最低标准的社保，每月1247.7元，基数2599元”即社保基数的下限为2599元。

而员工工资为3000元，略高于社保基数的下限，应如实填报为3000元。